La tranglutaminasi viene prodotta attraverso una fermentazione liquida in immersione profonda e un esclusivo processo di estrazione raffinato. L'enzima TGase è facile da usare e applicato per migliorare le caratteristiche funzionali della carne e dei prodotti proteici nell'industria alimentare. Uno degli ingredienti della salsiccia di pollo e dei funghi è l'enzima della colla per carne.
La materia prima di salsiccia di pollo e funghi, inclusa la transglutaminasi, è molto normale.
Enzima TGase nell'uso della polvere:
Con una buona solubilità in acqua, la transglutaminasi TG per salsiccia di pollo e funghi può essere utilizzata utilizzando diversi metodi come dissoluzione, rivestimento in polvere, iniezione ecc.
Condizioni d'uso della polvere enzimatica TGase:
1. Dosaggio consigliato: la quantità di utilizzo dell'enzima TGase è 0,1% - 0,5% del peso totale del materiale, oppure aumenta o diminuisce in base alle caratteristiche del materiale.
2. Condizioni di reazione suggerite: reazione di 40 ~ 50 gradi centigradi per 20 ~ 30 minuti o reazione di 0 ~ 10 gradi centigradi per una notte (6 ~ 12 ore).
Pacchetto enzimatico TG:
Confezione di enzimi TGase con busta in foglio di alluminio, confezione in cartone per uso esterno. Specifiche dell'imballaggio del sacco ： 1 kg / sacco.
Data di scadenza e conservazione:
In caso di buon imballaggio, il periodo di garanzia dell'additivo enzimatico transglutaminasi è di un anno.
Ms. Darren Chung