Trovato in natura, la transglutaminasi per carne è un enzima sicuro e naturale che viene utilizzato per incollare insieme gli alimenti contenenti proteine. Molte industrie alimentari utilizzano la glutammina transaminasi 80146-85-6 per migliorare la struttura, la compattezza, elasticità della viscosità e conservazione dell'acqua, ecc.
L'effetto dell'enzima di colla per carne utilizzato nei prodotti a base di carne:
1) Migliorare la resilienza, la consistenza, l'aspetto e il gusto;
2) Ristrutturare la carne;
3) Migliorare il gusto e allungare i tempi di conservazione; 4) Aumenta il tasso di produzione.
Proprietà enzimatiche TG
Aspetto: polvere bianca o giallo chiaro
Solubilità: solubile in acqua, insolubile in solventi organici come l'etanolo
Attività enzimatica: 100 ± 20 u / g, 1000 u / g, 2000 u / g
Pacchetto:
Confezione TGase Enzyme Powder con sacchetto in foglio di alluminio, confezione in cartone per uso esterno. Specifiche dell'imballaggio del sacco ： 1 kg / sacco.
Periodo di validità: un anno se conservato correttamente.
Ms. Darren Chung