La tranglutaminasi viene prodotta attraverso la fermentazione e l'esclusivo processo di estrazione raffinato, che ha la capacità di legare insieme alimenti contenenti proteine . Come additivo alimentare naturale, TGase Enzyme In Powder è sicuro da usare come additivo alimentare naturale con elevata stabilità del pH, resistenza al calore e buona dissoluzione dell'acqua.
L'effetto dell'enzima di colla per carne utilizzato nei prodotti a base di carne:
1) Migliorare la resilienza, la consistenza, l'aspetto e il gusto;
2) Ristrutturare la carne;
3) Migliorare il gusto e allungare i tempi di conservazione; 4) Aumenta il tasso di produzione.
Proprietà enzimatiche TG
Aspetto: polvere bianca o giallo chiaro
Solubilità: solubile in acqua, insolubile in solventi organici come l'etanolo
Attività enzimatica: 100 ± 20 u / g, 1000 u / g, 2000 u / g
Pacchetto:
Confezione TGase Enzymes Powder con busta in foglio di alluminio, confezione in cartone per uso esterno. Specifiche dell'imballaggio del sacco ： 1 kg / sacco.
Durata di conservazione della glutammina transaminasi: un anno se conservata correttamente.
Ms. Darren Chung