La transglutaminasi (TG) utilizza Streptoverticilliummobaraense come ceppi di fermentazione, prodotti attraverso una fermentazione liquida in immersione profonda e un esclusivo processo di estrazione raffinato. TGase è sicuro da usare nelle polpette di hamburger come additivo alimentare naturale.
L'effetto dell'enzima di colla per carne utilizzato nei prodotti a base di carne:
1) Migliorare la resilienza, la consistenza, l'aspetto e il gusto;
2) Ristrutturare la carne;
3) Migliorare il gusto e allungare i tempi di conservazione; 4) Aumenta il tasso di produzione.
Proprietà della polvere della colla della carne
Aspetto: polvere bianca o giallo chiaro
Solubilità: solubile in acqua, insolubile in solventi organici come l'etanolo
Attività enzimatica: 100 ± 20 u / g, 1000 u / g, 2000 u / g
Pacchetto polvere enzimatica TG:
Confezione TGase Enzyme Powder con sacchetto in foglio di alluminio, confezione in cartone per uso esterno. Specifiche dell'imballaggio del sacco ： 1 kg / sacco.
Periodo di validità: un anno se conservato correttamente.
Ms. Darren Chung